‍‍‍和食・白米と合わせれば極上である。023ゆめかおり

ストーリー

2018.12.04

現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「023 ゆめかおり」をご紹介します。

023 ゆめかおり

バランスの取れた甘味と渋味のあとに煎茶のフレッシュさが香る。
‍‍‍和食・白米と合わせれば極上である。

甘味:‍‍‍★★ 苦味:★★★ 旨味:★

口の中に広がる甘みと渋みのハーモニー、後味に鼻腔に香る花香。品種名の可愛らしさはいわずも‍‍がな、実に品行方正な味わいで楽しませてくれるお茶。1煎目、2煎目を通して深いコクがあり、穀物・米のようなフレーバーが感じられる。‍‍‍
100gパック(¥3,240税込)購入はこちらから

鹿児島「川辺」ビオ・ファームの田中圭太郎さん。

合組
『ゆめかおり』シングルオリジン
産地
鹿児島県「川辺」
農園
ビオ・ファーム(田中 圭太郎)
標高
135m
蒸し
深蒸し
火入れ
104℃ 13‍‍‍min
来歴
♂:宮崎8号
♀:さやまかおり
農林水産省 品種登録年
2006年
種苗法 品種登録年
未登録
早晩性
早生
品種の特徴
品質はやぶきたと同等。萎凋(摘採後、萎れさせる工程)させることで華やかな花香が発生する。
命名の由来
日本で初めての害虫抵抗性品種であり、農薬使用量を削減できるなど、夢のようであることにちなんで。

茶葉

水色(1煎目・2煎目)


表記について:商品名・地名はカギ括弧(「」)、品種は二‍‍‍重カギ括弧(『』)で記載しています。

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