【レシピ】「お茶屋の本格茶漬け」が販売開始!夏にオススメのアレンジも。

東京茶寮

2018.06.20

2018年4月28日(土)〜5月27日(日)の1ヶ月限定でオープンした「お茶漬けスタンド東京茶寮」は、おかげさまで連日たくさんのお客様にご来店いただき、地上波テレビでの放映などに繋がり、大好評のうちに無事終了いたしました。皆様ご来店、誠にありがとうございました。

そしてこの度、「お茶漬けスタンド東京茶寮」にて、当店の茶葉をまるごといただくスタイルのお茶漬けをお召し上がりいただいたお客様の反響を受け、「お茶屋の本格茶漬け」を商品化し、東京茶寮、煎茶堂東京銀座店、オンラインストアで販売を開始しております。

発売に先立ち、阪急うめだ本店9階にて行われたワールドティーフェスティバルでの先行販売を行ったところ、完売となるなど大好評を博し、正式に発売となりました。

ぜひ、東京茶寮がご提案する「食べるお茶」である本格茶漬けを、ご家庭でもお楽しみ頂けたらと思います。

完全再現レシピでご家庭でも極上のお茶漬けを。

今回は、4ステップで完成する「お茶屋の本格茶漬け」のレシピと、東京茶寮のバリスタが考案する、「夏にオススメのアレンジトッピング」をご紹介致します!

<乗せる順番が肝!「お茶屋の本格茶漬け」レシピ>
内容物

  • 碾茶(福岡県八女産おくみどり)
  • 具材(うなぎ/しゃけ/ほたて)
  • お出汁粉末(鹿児島県枕崎産かつお使用)
  • にこまる玄米(熊本県産)

1.ご飯にお出汁粉末をふりかけます。ご飯は固めがオススメです。

2.茶葉(碾茶)をたっぷりとふりかけます。

碾茶とは、抹茶を石臼で碾く前の茶葉。熱湯を注ぐことで、芳しいお茶の香りが抽出されます。

3.具材を乗せます。

4.香ばしさの源、にこまる玄米をふりかけます。

5.熱々のお湯を注いだら、完成!よくかき混ぜてお召し上がりください。

茶葉を噛むとお茶の渋味が出てきて、しっかりと深い味わいのお茶屋の本格お茶漬けが味わえます。また、お湯ではなく煎茶をかけて作るとさらなるお茶の深い味の層が楽しめるのではないでしょうか。お出汁のやさしい味と碾茶の香り高さの一体感をぜひ味わってみてください!

東京茶寮バリスタいち押し!トッピングアレンジランキング

「お茶漬けスタンド東京茶寮」では、期間中追加トッピングとして「生七味」をご用意しておりました。

ピリッとした旨味の強い唐辛子の刺激がお茶漬けのいいアクセントになるとお客様から好評を頂いていた「生七味」。半分はお茶の味を感じて、もう半分はトッピングを追加するというお得感のある楽しみ方もとてもオススメです。

今回は東京茶寮のバリスタに、“自宅で夏に食べるなら”をテーマに「お茶屋の本格茶漬け」トッピングを考案・試食をしてもらいました!ランキング形式でまとめてご紹介します。


(左)東京茶寮店長・井原/(右)バリスタ・小野寺


  • 第3位「うなぎ×山椒」

  • うな重でも定番のこの組み合わせ。もちろんお茶漬けでもその相性の良さを発揮します。うなぎの甘いタレと山椒の刺激が、やさしい碾茶の風味によってほぐされていく心地よさ…。夏の暑い日に涼しい風を感じながら食べてほしいアレンジです。

  • 第2位「ほたて×食べるラー油×パクチー」

  • 夏になるとアジアンテイストなものが食べたくなりますよね。お茶漬けでも、そのテイストを少し加えることでパンチ力もありつつ、食べる喜びを感じられるようなウマさが爆発します。夏にかきこみたくなる「食べるラー油」と「パクチー」のトッピングは男女問わず人気なのではないでしょうか!パクチーが苦手な方は「食べるラー油」だけでも十分美味しいので、ぜひお試しあれ。

  • 第1位「シャケ×わさび」

  • 第1位は、定番の「シャケ×わさび」。2位・3位に比べて少し地味なような…。でも、この「わさび」の奥ゆかしい主張が、夏のお茶漬けにピッタリなのです。ロックアイスを入れて、冷やし茶漬けにしてもオススメ。

    「お茶屋の本格茶漬け」は、東京茶寮、煎茶堂東京銀座店、オンラインストアで販売中です。

    東京茶寮

    店名
    東京茶寮
    アクセス
    東京茶寮
    〒150-0011 東京都世田谷区上馬1-34-15
    田園都市線「三軒茶屋駅」 南口B出口より徒歩7分
    営業時間
    平日13:00-20:00 土日祝11:00-20:00
    定休日
    毎週月曜日(月曜が祝日または振替休日の場合はその翌平日)
    メニュー
    煎茶2種飲み比べ+お茶菓子 1,300円(税込)
    予約
    お席のご予約が可能です。【予約ページへ】
    ※当日予約なしでのご来店もお待ちしております。

    煎茶堂東京 銀座店

    店名
    煎茶堂東京 銀座店
    アクセス
    煎茶堂東京 銀座店
    〒104-0061 東京都中央区銀座5-10-10
    銀座線・日比谷線・丸ノ内線「銀座駅」A5出口より徒歩5分
    営業時間
    平日11:00-20:00
    定休日
    なし

    PROFILE

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