【東京茶寮で、大人の夜茶会。】Step_1「はかる」

イベント

2018.09.26

東京茶寮では、「大人の夜茶会」と題して、閉店後のお店にてワークショップを開催いたします。「急須で淹れる」という機会が少なくなってきている現代において、時代に合ったお茶の淹れ方をお伝えできればと思います。お茶を飲み比べたり、実際に淹れたりしながら、ご自分が「美味しい」と感じるお茶の淹れ方を見つけてみてくださいね。

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「大人の夜茶会」は、【Step_1】から【Step3】の3回で構成されています。
【Step_1】「はかる」−お茶の淹れ方の基本を学びます。
【Step_2】「合わせる」−ペアリングについて学びます。
【Step_3】「違いがわかる」−シングルオリジンについて学びます。

すべてを学び終えたら、きっとおもてなし上手な「煎茶人」になれているはずです。お茶を淹れる時の心の落ち着き。お茶を淹れる相手への心くばり。お茶の淹れ方やペアリングなどを通して、そういったひとつひとつの思いやりも学ぶことができます。

Step_1「はかる」 当日の内容

実験してみる


最後の一滴を絞り淹れるのはなぜ?
温度で味が変わるってどういうこと?
お茶を複数の器に注ぐ時の注ぎ方は?
など、お茶を淹れる際の疑問点をひとつひとつ解決していきます。なんとなくボンヤリしていた知識のアウトラインがはっきりすると、お茶を淹れる時の自信に繋がります。

同じ茶葉で、注ぎわけをしなかった場合の色の差。

淹れ方のポイントを知る


実験してみた結果を元にしながら、お茶を淹れる一連の流れ・ポイントをバリスタがお教えします。

実践してみる


学んだポイントに沿ってお茶を淹れてみましょう。淹れたお茶は、当日お出しする東京茶寮のお茶菓子と一緒に飲んでみてください。自分で淹れたお茶がおいしく仕上がる嬉しさを、ぜひ感じて頂きたいです。

※当日のお茶菓子は変更する場合がございます。

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開催概要

開催日時
10月24日(水)19:00-20:45
11月 2日(金)19:00-20:45
11月 3日(土)17:30-19:15
ご予約はこちらから
場所
東京茶寮(三軒茶屋)
〒154-0011 東京都上馬1-34-15
アクセス
東急田園都市線「三軒茶屋駅」南口B出口 徒歩7分
料金
おひとり様 2,500円(税込)
先着8名
 ※当日、店頭でご予約のお名前をスタッフにお伝えください。
 ※座席の指定はできかねます。

「煎茶人セット」 7,000円(税込)
Step1/2/3全ての回がセットで参加できます。
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持ち物
筆記用具
開催人数
最小4名/最大8名
ご予約
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